家庭用エスプレッソマシンを使ってデザインカプチーノ・ラテアートにチャレンジ。

『一個人』 7月号が、珈琲特集だったので買いました。



主な内容は、

世界最高峰のコーヒー農園の紹介。
世界一おいしいコーヒーの基礎講座。
日本一おいしいコーヒーが飲める店の紹介。
おいしいコーヒー豆の選び方。
宮前みゆきさんによるデザインカプチーノを描く技の公開。


わたし自身、コーヒーが苦手で、

ミルクたっぷり砂糖たっぷりの

いわゆる“コーヒー牛乳”しか飲めなかったのに、

ジャパンバリスタチャンピオンシップで日本一になった

宮前みゆきさんが神戸大丸のカフェラで働いていることを知り、

どんなものか体験してみようと、

カフェラでカプチーノを注文して、

目で見て楽しい・飲んで美味しいカプチーノに、

めちゃくちゃ感動して、

こんなのを作ってみたいと、

速攻で家庭用エスプレッソマシンを買い、

何の知識もなしに本やネットの情報のみで、

デザインカプチーノ作りを楽しんでいるわけですが、

もともと絵を描くのが好きなこともあり、

カプチーノでも、描かれる絵のほうに興味があって、

それだけでホームバリスタごっこを始めたので、

重要なエスプレッソになるコーヒー豆に関しては、

未だに基礎知識すらほとんど持ち合わせなく、

最近、飲むようになったスペシャルティコーヒーは、

どのようにしてスペシャルティとなるのかということさえ

ぜんぜん知らないので、まさしく「目から鱗」。

学ぶべきところが多く興味深く読むことが出来ました。

日本で流通しているスペシャルティコーヒーは５％ほどだそうです。



ものすご〜く手間隙をかけて栽培された豆が、

スペシャルティとしての称号を得られるわけですが、

味の微妙な違いさえ、まだまだよく分かってないし、

カプチーノは飲めても、

エスプレッソはまだ苦手だし、

抽出やスチームにしても技術力のないわたしが、

こんな貴重な豆を使って、

カプチーノを作っても善いのだろうか、

生産者に失礼ではないだろうか、

わたしの今の技術力だと、コマーシャルコーヒーか、

プレミアムコーヒーぐらいが調度いいんじゃないかとさえ思いました。


5月30日に作った練習中のリーフのラテアート



5月31日に作った練習中のリーフのラテアート




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最近、もう一個ミルクピッチャーが欲しくなってきました。

どうせなら、いま使っているRattleware (12oｚ)と違って、

注ぎ口が突き出したタイプにしようかと思ってます。

理想としては、↓これ。


イタリアのメーカMEPRA社のミルクピッチャー。

ミルクの対流を起こしやすい胴体など、

スチーミングのことを考慮して作られたピッチャーだそうです。

値段はショップによってバラつきがありますが、

平均価格は１万３千円ほどで、お高いです(・ω・;)(;・ω・)



5月26日に作った練習中のリーフのラテアート



若干カフェラテぎみなフォームの出来。

リーフとしては、そこそこのカタチ。


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5月も半ばを過ぎ、暑くなってきましたね。

そこで、冷たいエスプレッソメニューに

挑戦してみようということで、

バニラアイスクリームにエスプレッソをかけるだけという

簡単なデザート「アッフォガート・アル・カフェ」を作ってみました。




アイスクリームの盛り方がヘタですみません…。

（使用したバニラアイスクリームは、
　グリコの「80kcal　カロリーコントロールアイス」です。）

冷たくて程よい甘さのアイスクリームに、

熱くほろ苦いエスプレッソが口の中で調和し、

とても美味しかったです。

我が家の夏の定番デザートになりそう(*´∀｀*）


　一日１杯or２杯はリーフの練習しています。

これからは、比較的マシなのをアップしていこうかと。

５月１５日に作った練習中のリーフのラテアート


最初に注ぐ勢いがついて、全体的に白っぽくなりました。

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はてな取締役である梅田望夫 氏と

明治大学文学部教授　齋藤 孝 氏の対談を纏めた新書です。

梅田氏が対談で述べている

「ブログ空間は現代の私塾である。」という考え方に共感します。

宮前みゆきさんのラテアート（デザインカプチーノ）に感動して、

自分もこんなカプチーノを作って、

家族や友人を楽しませたいという「あこがれ」から。

昨年の9月にデザインカプチーノ作りをスタートさせ、

素人ながら、どこまでやれるのか、

その成長（？）過程を、このブログに綴っています。

本からの知識のみで始め試行錯誤していると、

数年前から同じ趣味を始め、

かなりのレベルにあるkrさまなど先駆者の方々から、

具体的かつ適切なアドバイスを頂き、

少しずつではありますが、成長を感じていますし、

ホームバリスタの楽しさが日増しに強まっています。

まさに梅田氏の述べるように、

たとえ直接会ったことがなくとも、

同じ趣味を持つ人同士が、自分の経験や考えを述べ合い、

共に学び共に成長できるブログ空間は現代の私塾であるということを

カプチーノを通してリアルタイムで実感しているところです。


5月10日に作った練習中のリーフのラテアート



5月10日に作った練習中のリーフのラテアートその２


また上部が潰れた。


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昨日の夜、グラインダーKG364Jの

上部挽き刃を上下逆にはめ込んでしまい、

取れなくなってしまった事件を急きょご報告しましたが、

その後のご報告です。

メーカーの修理センターに電話したところ、

簡単に取り外せることが判明しました。




中央の下部挽き刃の周囲の黒い上部に英語が書かれている

プレート部分を反時計回りに動かせば、

簡単に取り外せることが分かりました。

まさか、こんな場所が動くとは想像もせず、

昨日、家族で延々と「あーでもない、こーでもない」と

力任せに引っ張り出そうとしたりと悪戦苦闘したのが嘘のように、

力も使わず簡単に取り外せました。

担当の人が「最初はよくあるんですよ〜」なんて、

優しくフォローしてくれましたが、

こんなにも簡単に解決するのであれば、

間違って上部挽き刃を上下逆にはめ込んでしまった時の対処法として、

説明書に書いておけばいいのに。と、

自分のミスを棚に上げて思わず心の中で愚痴りました。

家族も巻き込んでたいへんお騒がせいたしました。

これでＧＷもカプチーノライフが楽しめます（*´з｀）ホッ。


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グラインダーのお掃除の後、

どうやら、うっかりして上部挽き刃を上下逆にはめ込んでしまったみたい！

ソフトカバーを外した記憶もないし、

周囲を探しても見当たらないので、

ソフトカバーも付いたまま上下逆に取り付けてしまっか！？

ガッツリと嵌っていて、テコでも動かん！

取れん！！（汗）

説明書の注意書きに、

「上部挽き刃を上下逆に取り付けてしまうと、
　取り外しできなくなることがあります。」

と黄色く縁取って書いてあるよ。

（ちゃんと説明書読めよ自分…。）

明日、メーカーに電話しなきゃならん。

ＧＷのカプチーノライフが・・・il||li(つω-`。)il||li

自分のうっかりぶりに心底嫌気が差したよ。

昨日、元「たま」の滝本晃司さんの

ＣＤ発売記念のソロライヴに、

友人の番頭さんを誘って行ってきました。

たまの頃は何度もコンサートに行っていたけれど、

解散後、各自のソロ活動のライヴに行ったことがないので、

実は今回が初めてだったりします。

歌ってくれたほとんどの歌が、

たま時代の歌も含めて、

わたしの好きな歌ばかりだったので、

行って良かった〜⊂二二二(^ω^)二二二つ

滝本さんのソロライヴを堪能して、改めて思ったのは、

染み込むような綺麗な声だということと、

そして、やはり詩が美しい。

すべてが幻想的で不思議な詩なのですが、

でも情景が浮かんでくるんですよね。

とても楽し楽しい時間を過ごすことができました。

終演後にサインも書いてもらったし、一緒に写真も撮っていただきました。


また、神戸でのライヴがあれば行きたいなぁ。


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