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メッシュー、ドーシングの実験は続いております。
グラインダー導入後2日目は、
以前に、ヴォアラ珈琲で購入し挽いてもらっていた
「こくまろ」の粉が余っているので、
グラインダーのメモリ３で挽いた
挽きたての「こくまろ」コーヒー粉10ｇに、
お店で挽いてもらっていたコーヒー粉10ｇを足して混ぜて、
タンピングを気持ち弱めにして抽出してみました。
あら不思議・・・クレマが出ない(・ω・;)
グラインダー導入後3日目。
グラインダーのメモリ３で挽いた挽きたてのコーヒー粉10ｇに、
お店で挽いてもらっていたコーヒー粉10ｇを足して混ぜて、
タンピングをいつもと同じ強さにして抽出してみました。
今回は、クレマは出たものの、ミルクのスチーミングの最中に、
徐々にクレマが薄まっていくという持続力のなさ。
グラインダー導入後4日目。
今回はグラインダーのメモリ�△鉢�の間、
2.5の場所で挽いた挽きたてのコーヒー粉10ｇに、
お店で挽いてもらっていたコーヒー粉10ｇを足して混ぜて、
タンピングをいつもと同じ強さにして抽出してみました。
今回も、クレマは出たものの、ミルクのスチーミングの最中に、
やはり徐々にクレマが薄まっていくという持続力のなさ。
やはり、豆は挽いてから時間が経過すればするほど、
品質として劣ってくるのでしょうか？
ついつい余った粉が勿体無いと思い利用しているのですが、
次は、挽きたての粉だけで抽出してみようと。
抽出は試行錯誤が続いておりますが、
ミルクのスチーミングは一時期のスランプを脱出し、
ずっと調子が良いので、温度なども含め問題はないのですが、
相変わらず、リーフはヘタクソです（´・ω・｀）
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