おうちバリスタ なつcafe

家庭用エスプレッソマシンを使ってデザインカプチーノ・ラテアートにチャレンジ。

 
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これぞプロのテクニック!

月一の病院の診察帰りに三宮へ買い物に行って、

勉強のためにカフェに寄ることにしたのですが、

一昨日に大丸のカフェラに行ったから、

そごうのカフェ・デルソーレに行ってみました。

(最初から、そのつもりだったのですが(笑))

すると、先月と同じバリスタの方がいらしたのですが、

一度会っただけなのに、顔を覚えてくれていました。

「今日は何を描きましょうか?」と尋ねられたので、

イヌを頼んでみました。

やはり、これぞプロ!注ぐ姿だけでも様になってます。
デル・ソーレ 神戸そごう店

線を入れるのも迷いが無くスピーディーに描かれていきます。
イヌのデザインカプチーノ制作中

完成!
イヌのデザインカプチーノ

イヌと頼んだだけなのに、

トーイと同じ耳の長いイヌが出てきてビックリ。

絵としても可愛く、何よりもバランスが良いですよね。

母が頼んだのはリーフのラテアート。
プロのリーフのラテアート

やはり、バランスが取れていて美しいです。


ここは、目の前で作る工程が見れるので、

本当に感動しますし、なにより勉強になります。

「想い描くカタチのとおりにスチームドミルクをいつも注ぐ」

これが、まずプロとアマチュアの違いなのでしょうね。

美味しいカプチーノとチーズケーキを味わいながら、

いろいろ話していて、

これまでに私が作ったデザインカプチーノの中から、

リーフや動物、鬼太郎シリーズやルパンシリーズなど

自信作の写真を見ていただいたところ、

ものすご??く褒めていただきました。

家庭用の安いマシンでここまで出来るなんて凄いそうです。

とくに、スワンのラテアートは、

ラテアートの中でも作るのが難しいらしく、

プロのバリスタでも、苦手な人が多いそうです。

(そういえば、カフェラの横野バリスタも同じことを言ってました。)

ほかにも、リーフの失敗をねずみ男にしてみたり、

ミルクを丸く注ぐつもりが失敗したのを、

おサルのカタチに見えたのでおサルにしてみたりという

失敗を切り替える発想の転換力を褒めていただいたりして、

ちょっと天狗になりそうなほど、かなり自信がつきました(^ω^)

そして、比較的上達した最近のリーフの中から、

昨日作ったリーフのラテアートの写真を見てもらったところ…
リーフのラテアート

葉っぱが下に引っ張られすぎていると指摘されました。

ピッチャーを左右に振りながら手前に引いて葉っぱを描いて、

次にピッチャーを前方に移動させて模様を切るように軸を描くのですが、

軸を描く時のピッチャーを移動させるスピードを

ゆっくり移動させたほうが、

葉っぱが軸につられて引っ張られること無く、

より美しいリーフになるという目からウロコなアドバイスを頂きました。

で、家へ帰って、早速アドバイスどおり作ってみたところ、

葉っぱのカタチは微妙ですが、

下に引っ張られるのは改善されました。
リーフのラテアート

さすが、プロの方ですね。

アドバイスが的確で敬服いたしました。

また、リーフ作りが面白くなりそうです。

今日は、本当にありがとうございました(*´∀`*)


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なつかもとや

Author:なつかもとや
コーヒー関係が苦手だった私が、
デザインカプチーノに魅了され、
無謀にも独学で、ラテアートや
デザインカプチーノ作りに孤軍奮闘中。

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