今までならエスプレッソにココアパウダーを振りかけても、

クレマに持続力や厚みがなかったので、

振った瞬間からエスプレッソに溶けていったのですが、

Reg Barber社製タンパーを購入してから、

タンピングもしっかりと出来るようになり、

エスプレッソ抽出時に、今までとは違って、

持続力のある層の厚いクレマができるようになりました。

なので、ココアパウダーを振りかけても、

ちゃんとクレマの表面に振りかけたままの形にココアパウダーが残るので、

カプチーノ・コン・カカオだって出来ちゃいます(^ω^)

ハートはいつものように小さめです。

作っている本人がノミの心臓なので、

ラテアートにも反映されるのでしょうか(^ω^；)


※クレマとは、エスプレッソを抽出した際に、
　表面に浮かぶ茶色の泡の層のことです。
　虎の毛色のようにも見えるので「タイガースキン」とも呼ばれることも。
　質の良いクレマならば、香りを閉じ込めたり、
　保温や口当たりを良くするなどの効果を発揮します。


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