おうちバリスタ なつcafe

家庭用エスプレッソマシンを使ってデザインカプチーノ・ラテアートにチャレンジ。

 
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GREENS Coffee Roaster

グリーンズコーヒーロースター


今日は、神戸元町高架下にある

「GREENS Coffee Roaster」に行きました。

ハートのラテアート


店主の巌さん拘りの自家焙煎のコーヒー豆で淹れてくれたカプチーノは、

心地の良い香りと優しい口当たり、

そして、飲み終えても苦味が口の中に残らない後味のよさで、とても美味しかったです。

わたし好みのカプチーノでした。

 巌さんは見た目は“ごっつい”人ですが、

気さくにカプチーノについてのアドバイスをしてくださいました。

美しいラテアートを描くにしても、

まずは基本であるエスプレッソの抽出をマスターすること。

家庭用マシンは当然ながらプロが使うマシンに比べすべての面で劣るけれども、

それでも、コーヒー豆・挽き方・タンピングなどに拘れば、美味しいエスプレッソは出来る。

ミルクのスチームも基本に忠実に自然にリズムよくこなせるようにさえなれば、

美しいアートが描けると、

「とにかく基本をマスターしなさい」と仰っていました。

当たり前のことですが何事も基本が大事。

基本を押さえずに先に急ぐという、

いつものわたしの悪い癖が出ていたことが、

巌さんには見透かされていたようで、

思わず「ははぁ?」と土下座しそうになりました。


 帰りにエスプレッソ用のコーヒー豆を買ったのですが、

豆を挽く時に、使用マシンのメーカー名を尋ねてきたのですが、

マシンによって挽き方を変えているのでしょうか?

今日、初めて訪ねてみましたが、

素晴らしいカフェで、ファンになってしまいました。

また行ってみようっと。


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プロフィール

なつかもとや

Author:なつかもとや
コーヒー関係が苦手だった私が、
デザインカプチーノに魅了され、
無謀にも独学で、ラテアートや
デザインカプチーノ作りに孤軍奮闘中。

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